鸡腿肉厚的地方切两下,用盐和料酒腌制15分钟。
中火热锅,下油,放入干辣椒。辣椒味出来后放鸡腿稍微煎一下。
鸡腿表面变金黄色后,放入2勺老干妈翻炒3分钟。
加入开水,高度基本与鸡腿持平。倒入适量老抽酱油上色。(老干妈本来就有味道,所以酱油不要放太多)大火煮沸腾后,小火炖20分钟。最后大火收干酱汁。
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