全麦窝窝头

7.9 综合评分
13 人做过这道菜
尝试了很多种窝窝头做法,今天算是最成功的一次,虽然捏得不够好,味道可是一级棒喔,菜鸟一枚,写得不够好,分享给同样经历的朋友

用料  

普通面粉 200g
全麦面粉 60g
125g
1g
酵母 3g
里脊肉 适量
青豌豆 少许
火腿肠 1根
玉米粒 适量
青红辣椒 各一个
四季豆 适量

全麦窝窝头的做法  

  1. 面粉加入盐,酵母,水揉成光滑的面团

    全麦窝窝头的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大

    全麦窝窝头的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团拿出反复揉至切开无大孔,分成30g和15g的面团

    全麦窝窝头的做法 步骤3
  4. 15g的面团搓圆,30g的面团压扁

    全麦窝窝头的做法 步骤4
  5. 用小碗装适量食用油,15g的面团蘸少许油,包入30g的面团,用虎口慢慢捏成图片样

    全麦窝窝头的做法 步骤5
  6. 倒扣在蒸锅上,盖上盖子醒15分钟,上锅蒸15-20分钟后,焖3-5分钟再揭盖

    全麦窝窝头的做法 步骤6
  7. 蒸好的样子,白白胖胖的

    全麦窝窝头的做法 步骤7
  8. 稍凉把包的15g小馒头取出

    全麦窝窝头的做法 步骤8
  9. 青红辣椒,四季豆,里脊肉切丁,肉加入适量酱油,黄酒,盐,白胡椒拌匀腌制片刻

    全麦窝窝头的做法 步骤9
  10. 炒锅倒油,放入里脊肉丁炒熟后出锅,放入四季豆炒至快熟时将剩下的辣椒丁,玉米粒一起放入,炒熟调入适量盐翻炒均匀后出锅即可

    全麦窝窝头的做法 步骤10
  11. 配上窝窝头,赞

    全麦窝窝头的做法 步骤11

小贴士

1.配菜可根据自己喜好调整
2.面粉吸水性不同,水量得自己把握

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全麦窝窝头的答疑

  • 韩小姐觅食记  8个月前  
    3
    请问为什么要包个小包在里面啊?能不能直接挖个洞蒸呢
    作者回复 8个月前  
    可以的,就是直接挖洞蒸出来容易变形
  • 妮茞  8个月前  
    1
    怎么知道是是15克呢
    作者回复 8个月前  
    我是称重量的
  • 小小云儿飞  8个月前  
    0
    里面的小馒头怎么办?做馒头吃吗?
    作者回复 8个月前  
    是的

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