麻辣小龙虾
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人做过这道菜
飞鸟与鱼_btfk
眼下正是吃龙虾的季节，外卖的龙虾虽然好吃，但是不剪鳃不挑虾胃不抽筋，总觉得不干净，自己家做龙虾虽然卖相不太好，但是洗刷得干净，吃起来无所顾忌，更是大快朵颐！跟我一起做一份鲜香的麻辣小龙虾吧！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 青椒 | 2个 |
| 红辣椒干 | 2个（喜欢辣的可以多放一些¥ |
| 花椒 | 一勺（约3克） |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 1片 |
| 肉豆蔻 | 1个 |
| 肉桂 | 一小片 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 一头 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 盐 | 3克（约一小勺） |
| 糖 | 一大勺 |
麻辣小龙虾的做法
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小龙虾剪去鳃挑出胃和筋，洗刷干净，备用
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香料准备好，青椒红尖椒洗净备用
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炒锅坐火上，倒入适量色拉油，放入生姜葱红辣椒干香料炒出香味，再下小龙虾煸炒，烹入料酒，放入生抽老抽盐糖，加适量清水，用大火烹煮！
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大火烧开15分钟后放入蒜泥和青椒，盖上锅盖再中小火焖煮5分钟后，就可以出锅了！
小贴士
如果喜欢麻辣重一些的，可以多放一些辣椒干和花椒，最后收汁时不要把卤汁收太干，多一些卤汁龙虾更入味！小龙虾一定要煮熟，烹饪时间不能太短，时间短了不能杀菌也不入味！蒜泥和青椒要最后放，才不失去蒜泥和青椒的色香味！
