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干香少油快手菜丨干煸杂蔬&茶水小米粥 · 圆满素食
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人做过这道菜
今天给大家介绍一款香味浓郁的干煸菜，简单好做，还可以打扫一些经得住火的冰箱底菜，一起来做吧
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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用料
干香少油快手菜丨干煸杂蔬&茶水小米粥 · 圆满素食的做法
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干煸杂蔬的选材要能经得住火的蔬菜才行，否则煸爆中就萎缩了。杏鲍菇和胡萝卜洗干净，擦干水分切成条；豇豆洗干净，擦干水分摘成段；生姜丝，不要切太细
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一起放到锅里，大火
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爆到有点变色，放油翻匀，放辣椒丝和花椒，继续爆
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一两分钟后放盐，继续爆一两分钟即可
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装盘
小贴士
1、这个菜有辣干锅的味道，干香，不费油。干辣椒后放就不进味了，另外温度太高也不宜放味精，但也很好吃。因其是“煸爆”，所以做时要注意通风。
2、茶水小米粥可参考《茶水小米饭和野菜炒豆腐》。
2、茶水小米粥可参考《茶水小米饭和野菜炒豆腐》。
