油桃果酱

Name: 油桃果酱
Ingredients: 500克油桃果肉（去核去皮后的）; 80克白砂糖; 40克冰糖; 少许（几滴）柠檬

7.0 综合评分

8 人做过这道菜

云姐的幸福日子

网购的一箱油桃，由于店家包装不给力，我拿到手，打开时，发现碰撞厉害，都不宜存放，只好想法子解决，熬制酱吧，于是写此方记录一下。
自制酱少了添加剂，多了纯粹的果香，是佐餐佳品！各种水果似乎都可以熬制成酱！熬制过山楂酱、草莓酱、芒果酱、菠萝酱等等之后，似乎经验就有了。感谢下厨房给我的经验！

用料

油桃果肉（去核去皮后的）	500克
白砂糖	80克
冰糖	40克
柠檬	少许（几滴）

油桃果酱的做法

2斤油桃洗净，剥皮去核后，果肉约500到600克。（稍微软点的好）
剥好的果肉切成块状，大小随意，然后撒白砂糖腌制1小时。
取干净的不粘锅，倒入冰糖和腌制的油桃果肉（出水多的话，可以倒出来当果汁喝），开中低火翻炒。
炒制果肉明显变软，可以用粗的擀面杖，捣碎。我用的蒜槌捣的，不要用料理机搅打，那样口感不好，还徒添麻烦。
小火再煮一会，汤汁收浓，关火。
装盘冷藏一夜后，凝固一下的成品更有质感吧！早餐抹面包吃，很赞！
装进干净的密封瓶子，冰箱冷藏保存！

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该菜谱发布于 2016-05-22 19:43:46

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油桃果酱的答疑

手机用户1115_8wka 2018-06-21
0 赞

这里面的柠檬啥时候放？

作者回复 2018-06-21

放进锅里煮的时候，挤几滴即可。没有也可不放。

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