蒜头 | 2个(看个人喜好,我喜欢蒜味,所以多) |
红葱头 | 2个(小的那种红洋葱) |
沙姜 | 适量 |
猪脚 | 适量(不肥不瘦的那种) |
麻油 | 两滴 |
酱油 | 4勺(看个人喜欢的口味) |
砂糖,盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
猪脚切好一块块,洗干净。锅装水,猪脚水冷水入锅煮,加入2勺料酒,少许盐,以及2-3块拍扁的沙姜,这样有助于猪脚入味。煮15-20分钟。
猪脚煮了15-20分钟后,往里面加入2勺白醋,使猪脚口感好点,然后再煮5-10分钟,看个人想要猪脚软点还是硬点,这个要自己把握。时间到了后,把猪脚捞起过冷水,过到冷水不会变热变暖后,沥干水分,放进冰箱急冻10分钟左右
大蒜,沙姜,红葱头分别剁成末,装在一起备用。另外拿一个碗倒入适量酱油,加砂糖适量,盐适量,滴入两滴麻油,香菜切小段,放入酱油碗,备用
炒锅倒油烧热,把蒜末,沙姜末,红葱头末放入爆香,炒至有点金黄色起锅。连油及各种末放入酱油碗拌匀,待用
时间到了后,把猪脚拿出,拌入酱油碗所有材料里面,拌匀,然后封起来,放入冰箱半小时左右让其入味。然后就可以吃啦