酌言食记
玉米面发糕
7.9
综合评分
65
人做过这道菜
小时候住在奶奶家，奶奶常做这款发糕～松软香甜还健康美味，朋友们来试试看吧^_^～
我做出来的成品尺寸为：20*16*5cm
我做出来的成品尺寸为：20*16*5cm
用料
玉米面发糕的做法
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将牛奶倒入碗中微波炉加热30秒；（不能太烫，稍有温度即可大约40度）
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加入酵母粉；
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再加入泡打粉；
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搅拌均匀，静置3分钟待用；
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将两种粉倒入一个大碗中；
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倒入牛奶；
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加入白砂糖；
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用筷子搅拌均匀，放在温暖的地方发酵一小时；（发酵时最好用带盖的大碗，以便保湿～没有盖子的话上面盖一块湿的笼布也行）
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将发酵好的面糊拿出来；
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用筷子搅拌排气～
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准备蒸锅，锅里倒入70度左右的温水，放上笼屉（我放了一个木框为了整形漂亮一点。没有木框的话慕斯圈也行，当然不放也可以，直接将面糊倒入铺了油纸或笼布的笼屉中。注意：如果用蛋糕模具要适当延长蒸的时间，不然会蒸不熟。）
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将面糊倒入模具中抹平整；
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在表面放上红枣（其他果干或者坚果也行）；
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盖上锅盖醒20分钟；然后开火，上汽后蒸30分钟；
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关火后不要立即揭盖，闷5分钟后再拿出晾凉；
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晾凉后切块，即可食用。
小贴士
其实泡打粉没有的话可以不加的，只不过加了泡打粉更松软一些～
