莲藕磨成泥,可以用擦蒜泥的小工具。然后加入香菜或小葱、其他佐料一起拌匀。如果买到的莲藕特别新鲜水分特别多,觉得这一步太多水,可以稍微加一点面粉拌匀。
平底锅里加油烧熟,用勺子舀出适量藕泥压成饼状,如果有煎蛋器之类的工具,可以整理出更规整的外形。
全程小火,耐心煎到两面焦黄。中间需要翻一两次面。
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