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拯救发酵失败面团系列
拯救发酵失败面团系列
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Iammonedero
由于酵母失效至使面包发酵失败,一面包桶的面团扔了可惜,只能重新换好的酵母再加面粉重新和面。把失败的面团分了6份,每份200g,分别做了6种不同口味的面包
用料
失败的面团
200g
普通的面粉
500g
鸡蛋一个
大豆油或玉米油
25-50g
水或豆浆或椰浆或椰汁
根据面粉量加
盐
3g
酵母
3g
糖
随意
拯救发酵失败面团系列的做法
这是豆沙小餐包
汉堡包
红糖葡萄干面包
巧克力土司
南瓜小餐包
椰浆泡浆面包
小贴士
面粉就是普通的面粉,液体可以用水或豆浆或椰浆或椰汁,我是素食不用牛奶,油我也用的素油,大豆油或玉米油。用面包机和面45分钟,揉出手套膜。揉面时可加国料。因为我用的是素油就把所以有材料全部一次投入到面包桶。或做土司或做面包或做加国酱的面包或土司。糖根据个人喜好随意加不影响口感和松软度。面团可以稍软的,揉面时粘手可加点面粉揉和排气不会影响二次发酵。做好的面包吃不了直接冻冰箱,吃的时候室温解冻即可。这6次的面包都非常松软都有拉丝。尤其汉堡堪比肯德基。
上传你做的拯救发酵失败面团系列
被大家加入到以下菜单
各种材料&技巧的合集
面包
随便看看
碎核桃仁
芝士肠
蘑菇鸡汤
安神茶
白菜炖干豆腐
全脂奶
青菜年糕
鱿鱼盖饭
菠菜肉丸粉丝汤
炒肝尖
该菜谱发布于 2016-05-06 15:24:50
211 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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拯救发酵失败面团系列的答疑
老秦家的小秦
2016-10-19
4
赞
可以拯救包饺子用剩下的面团吗,就水+普通面粉,是不是要重新揉一团加了酵母 糖 盐 油的面团 ,然后把剩面团掺进去揉啊?
作者回复
2016-10-19
对啊
月影飘渺shania
2016-12-10
3
赞
普通面粉能揉出手套膜吗?
作者回复
2016-12-11
可以我用的都是普通面粉,但是用面包机揉面,揉了3个和面程序
喵喵gaga
2020-04-07
0
赞
请问那个发酵失败的面团,能放冰箱到第二天才用你这个办法处理吗?现在太晚了,买不到酵母,一大团面在那里
作者回复
2020-04-08
先冻冰箱里用的时候再化开就可以了
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