老式面包（爱和自由）
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人做过这道菜
玥骏mum
柔软、好吃，参考了“爱和自由”的方子
用料
| 酵头： | |
| 高筋粉 | 140克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 160克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 140克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 64克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 水 | 36克 |
| 黄油 | 48克 |
老式面包（爱和自由）的做法
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酵头所有材料混合均匀，盖保鲜膜，发2-3倍大（20度室温发2-3小时）
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主面团除黄油外的所有材料混合，加入酵头，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
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盖保鲜膜发至两倍大后，九等份后整形，拧麻花状，再盘成圈
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再二次发酵至2倍大。
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烤箱，180度，上下火，预热。下层，30-35分钟。上色后盖锡纸。
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出炉表面立马刷融化的黄油。搁架子上凉凉，装袋保存。
