咸鱼茄子煲
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人做过这道菜
莲1999999
做人不吃咸鱼，谈啥梦想？在人生迷茫的时候，不妨给自己做个咸鱼茄子煲。大口大口吃完后，鼓起勇气、继续追梦！
用料
咸鱼茄子煲的做法
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茄子削皮，切成滚刀块，然后抓干水分，拌入生粉。
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锅内的油温八成热时，放入茄子炸制。
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经过二次复炸后，炸至金黄，捞出沥干油。
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锅内留底油，放入葱姜蒜，咸鱼一起煸出香味。
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加入肉末一起煸炒，放入适量清水、盐、糖、生抽、蚝油、茄子。
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等茄子吸收汤汁之后，加入青红椒一起翻炒。把炒好的茄子盛 入煲仔内，开火煲滚即可。
小贴士
茄子切大块，我这次切小了，不成形！
