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蛋白打发状态
蛋白打发状态
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Sweetish_Fish
接触烘培半年多,说实在,很多时候还是搞不明白蛋白的状态…特意百度了下,做了图。记录下,方便自己查找!
用料
蛋白
适量
砂糖
适量
蛋白打发状态的做法
湿性发泡
中性发泡偏湿
中性发泡偏干
干性发泡 硬性发泡
小贴士
我一般习惯往蛋白里滴几滴柠檬汁,稳定蛋白作用
上传你做的蛋白打发状态
被大家加入到以下菜单
方法技巧
随便看看
酸菜鱿鱼
自制醪糟
水汆羊肉丸子
胡椒虾
辣白菜炒
排骨炖冬瓜
酒酿元宵
冻花蟹
大虾炖白菜
素糖醋排骨
该菜谱发布于 2016-04-30 03:26:57
150 收藏
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蛋白打发状态的答疑
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