猫耳朵（荞麦面贴葫芦）
1
人做过这道菜
魔眼猫
荞麦面的猫儿朵，方言叫贴葫芦。
用料
| 荞麦面，白面，猪肉，酸菜，豆腐 |
猫耳朵（荞麦面贴葫芦）的做法
-
纯的荞麦面需要掺一些白面，我用1：1的比例。
超市里应该都是掺好的。
-
温水和面，同饺子面一样软硬。
-
搓成细条
-
切成指甲盖大小
-
这种盘，也可以用草帽，还可以直接在案板上，只是没有花纹。
用大拇指靠外侧的一半摁住面块，稍用力往前推成卷，力气不要太大
-
多撒一些面，防止粘连
-
面硬一些，更好成型，但是荞麦面煮过后会发硬，软一些好入味
-
散开放
-
今天配菜是酸菜豆腐肉
配菜多一些好吃
-
成品
小贴士
1.面软了不好操作，想要形状好看就硬一点，不可太硬
2.没有写配料调料的量，是因为每个人口味不同，这个可以自由发挥的
3.素食者可以试试西红柿鸡蛋的，味道也不错
2.没有写配料调料的量，是因为每个人口味不同，这个可以自由发挥的
3.素食者可以试试西红柿鸡蛋的，味道也不错
