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戚风版提拉米苏

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用料  

蛋糕体
淡奶油 45
黑巧 80
低粉 45
蛋白 4个
砂糖 75
奶酪馅
玛斯卡彭 300
砂糖 30
蛋黄 3个
淡奶油 150
吉利丁 10
刷糕体的水
朗姆酒 30
水 10
糖 20

戚风版提拉米苏的做法  

  1. 黑巧淡奶油加热融化

  2. 蛋白砂糖打至硬发

  3. 蛋黄砂糖隔水加热打至变色发白，凉凉加过篩面粉拌匀

  4. 与蛋白混合拌匀。170度25分钟

  5. 吉利丁泡软后与打发的奶酪馅混合

  6. 淡奶油打发与奶酪馅混合

  7. 蛋糕体分三层 分别铺好刷糖水

  8. 分层涂奶酪馅

  9. 撒可可粉

  10. 冰箱冷藏

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该菜谱发布于 2016-04-26 20:34:01
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