酸浆豆腐

1
人做过这道菜

用料  

干黄豆 250g
2500g
白醋 25g
125g
500g

酸浆豆腐的做法  

  1. 干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。

  2. 湿豆与水混合磨豆浆。

  3. 调制酸浆:水与白醋混合。

  4. 豆浆煮沸,保持一会儿。

  5. 豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。

  6. 用酸浆慢慢点,分3-5次,直到出现豆花。水清。

  7. 再次加热1-2分钟,沸腾,进一步凝固。

  8. 留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。

  9. 做豆腐。

小贴士

点浆的温度重要,必须出豆花儿才可加热。煮浆时防止糊底。

酸浆豆腐的留言

关于酸浆豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
92 收藏

作者要飞的其他菜谱