E家之煮
乡村烤五花肉
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人做过这道菜
每次在外面吃饭总是抱着学习的心态，饭钱包含学费才不亏，模仿外面餐馆吃的一道菜，做法是自己琢磨的，铁盘最下层铺洋葱，这样葱油的味道才会被逼出来，金针菇会出水，所以放在倒数第二层，最上面放调好酱汁的五花肉，这样油脂被烤出来才能渗到下面被其他食材吸收，先烤10分钟，把五花肉烤出焦香，再拌匀烤10分钟，各种食材和肉香混合后会更加入味。
用料
乡村烤五花肉的做法
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五花肉切片，用甜面酱、黄酒、酱油、砂糖、姜片、蒜蓉拌匀腌味30分钟以上（过夜更好）。
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洋葱、胡萝卜切丝、韭菜切段。
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烤盘涂一层薄油，底层铺上洋葱，再铺胡萝卜和韭菜，再铺金针菇，最上层铺满五花肉，并均匀淋满酱汁，撒一层黑胡椒研磨粒。
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烤箱预热200度，整盘烤10分钟至五花肉表面颜色变金黄。
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上下翻匀后再次放入烤箱烤10分钟即可。
小贴士
五花肉的调味可以比平时炒菜多放一点，因为要渗入其他食材中。
