小笼包（地方街边小吃）

小笼包（地方街边小吃）的答疑

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  ZOMA1008  2016-10-24  

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  什么面粉？高筋？
  作者回复 2016-10-25  

  用的高筋面粉
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  下厨房用户_zl43c  2019-07-08  

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  请问你怎么包的呀？不像平时我们包包子的捏出好多褶的那种
  作者回复 2019-07-08  

  对，发现我竟然表达不出来，下次做上小视频
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  胡萝卜卜急救包  2019-04-18  

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  请问包子蒸出来干扁是怎么回事
  作者回复 2019-04-18  

  蒸出来干扁的可能性有很多，可能是发酵的时间不够，也可能是馅料水分太多，也会影响包子的形状以及发酵，頭露老师有一个错题集菜谱，专门针对包子各种问题的解释，非常详细，你可以去看看对应一下自己属于哪方面做的不到位
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  寻梦湘  2018-08-23  

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  发酵多久就可以包？2倍大吗？
  作者回复 2018-08-31  

  对的
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  良珠-平盛药材行  2017-06-12  

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  面粉和酵母的比例是多少？
  作者回复 2017-06-13  

  一斤面粉我放了5g
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  zxxcon  2016-12-26  

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  请问不用放在锅里2次醒发么？
  作者回复 2017-01-03  

  看天气情况，不是特别冷的天不用的，因为一锅做下来有足够的时间等待了
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  淡淡幸运  2019-05-06  

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  一个面团和馅料大概多少克？
  作者回复 2019-05-06  

  面团10g，馅可以去到14g左右
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  春天里的月亮  2018-06-19  

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  这个方子能做多少个这样的小包子？
  
  作者回复 2018-06-19  

  你好，平常这种双耳炒锅蒸架比较宽的可以满满一大盘
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  美少女壮士pp_3meh  2018-05-25  

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  正宗的小笼包是不用放酵母的呀……
  作者回复 2018-05-25  

  不同于上海的灌汤小笼包
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  亲亲诺诺0329  2018-04-29  

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  你这包子外观还有待提高！😁
  作者回复 2018-04-30  

  谢谢你的建议，一般是赶时间的情况下我会选择做这种，不用擀面揪一块面拨一点肉三四下就捏好了，快手又好吃哈哈