练习帖【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司
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人做过这道菜
茶貘
【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司。牛奶和蜂蜜，让吐司氤氲着浓郁芬芳的气息，就像置身在花园里一样，自在欢乐。
此方是我自己练习，建议参考学习方子：王光光的【无糖低油--超软蜂蜜吐司】。不过我将水替换为牛奶了~
https://www.xiachufang.com/recipe/100138165/。
此方是我自己练习，建议参考学习方子：王光光的【无糖低油--超软蜂蜜吐司】。不过我将水替换为牛奶了~
https://www.xiachufang.com/recipe/100138165/。
用料
练习帖【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司的做法
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面包机揉面：先放牛奶&蜂蜜等湿性材料进入面包桶，接着放干性材料。
除黄油，面包机揉面15分钟到扩展阶段（可以扯出较为粗糙的薄膜），加黄油，继续揉面16分钟左右至面团可以撑出光滑不易破裂的薄膜。
放在盆子盖上保鲜膜，过夜5度冷藏发酵（Pm11:30左右）。也可以直接发酵至两倍大。
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第二天早上六点，面团已经涨到两倍大了
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排气分割三等份，滚圆，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟。
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依次将三个面团，用擀面杖从中间到两侧轻轻擀过，至长条状，接着卷起来，松弛10分钟。面团转过90度，再次重复上面步骤，最后卷起来时尾部收紧朝下放到土司盒。
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表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱发酵40分钟，烤箱再加一杯水。发酵到9分满。
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发酵到30分钟的样子
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发酵到40分钟的样子
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烤箱预热上火160°下火210°，接着烤40分钟出炉。放凉。
小贴士
PS：
1. 之前我是先22+再加黄油23的面包机揉面时间，但是由于晚上比较赶就缩短时间了
2. 我烤出来后土司下面比较厚，而且有点黏土司盒，下次应该需要下火不需那么高温度，预计200度比较好。另外土司盒要抹油以免黏底
1. 之前我是先22+再加黄油23的面包机揉面时间，但是由于晚上比较赶就缩短时间了
2. 我烤出来后土司下面比较厚，而且有点黏土司盒，下次应该需要下火不需那么高温度，预计200度比较好。另外土司盒要抹油以免黏底
