红糖枣泥发糕
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人做过这道菜
hishi
又发现一款不需要烤箱的点心
P.S.此配方适合大约6寸左右的大碗一只
P.S.此配方适合大约6寸左右的大碗一只
用料
红糖枣泥发糕的做法
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煮枣子先
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煮透晾凉，去皮去核搅成泥
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煮枣子剩下的水不要倒掉，晾凉后加入酵母（注意称重）
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备好红糖，可先把有结块的捣碎，然后计算下还需多少水，就用剩下可加水量都用于溶解红糖
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搅溶红糖
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面粉，枣泥，酵母水，红糖水，全部加一起，搅拌
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糊糊静置，越久越好，譬如45～60分钟乃至更久
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表面撒些果干，记得按下去些，然后上锅蒸
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大火煮开后蒸30-45分钟
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蒸好啦！！！
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凑近些
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味道绵软！枣香加枣甜！
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凉了一个晚上后，从大碗里脱出后的样子
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切面图。
小贴士
有些方子能捏成面团，有些方子直接是糊糊。我的方子是糊糊。相同的是都需要静置发酵，越久越好。另外，大家的方子基本上是面粉，估摸应该是普通面粉。我这次用的大部分是特一粉，但是最后量不够了因此还加入了些低粉。
