悦怡0604
熘肝尖
8.4
综合评分
78
人做过这道菜
以前不敢吃动物肝，怕增加胆固醇又怕肝脏有细菌病毒等等，其实都是错误的想法，动物肝中含大量的矿物质，维生素等等营养成分，能有效的保护眼睛和皮肤，防治贫血，提高身体免疫力。
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 黄洋葱 | 50克 |
| 青椒 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 10克 |
| 老抽 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 淀粉 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 醋 | 5克 |
| 白糖 | 3克 |
| 油 | 10克 |
熘肝尖的做法
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备齐食材，如上图。
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将猪肝切片，厚度约0.3厘米，用清水加几滴白醋反复的抓洗，再用清水洗到水比较清，洗净后加入5克的料酒，加入3克的干淀粉，反复的抓均匀，大约抓3-4分钟，放在那里备用，如上图。
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将胡萝卜、尖椒、黄洋葱都切成块，黑木耳发好后撕成小朵，如上图。
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葱切丝，姜切丝，蒜切末备用，如上图。
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咱们来调个碗汁：把蒜末、5克料酒、白糖3克、2克盐、10克酱油、5克老抽、5克醋、3克淀粉都放在一起搅拌均匀备用，如上图。
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锅中放油，油热后放入葱、姜、胡椒粉爆香，如上图。
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再放入胡萝卜、洋葱、木耳翻炒一下，再轻轻的放入抓均匀的猪肝，轻轻的翻炒，看猪肝变白时放入青椒继续翻炒，最后倒入调好的碗汁继续翻炒，看到锅里的食材和碗汁充分的融合了就可以出锅了。
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再放入猪肝轻轻的翻炒至猪肝发白，如上图。
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看到猪肝发白的时候放入青椒翻炒一下，最后倒入调好的碗汁，锅里的食材和碗汁充分的融合后即可出锅，如上图。
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熘肝尖出锅啦，是不是很诱人啊，话不多说赶紧动筷子吧😁
小贴士
1、洗猪肝的时候用几滴白醋有去腥的功效。
2、炒的时候要把那几种蔬菜按先后顺序放入，不然会口感不好的。
3、调料的用量可以根据自己的口味加减。
2、炒的时候要把那几种蔬菜按先后顺序放入，不然会口感不好的。
3、调料的用量可以根据自己的口味加减。
