老面土司
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人做过这道菜
東尼兒
松下1000t麵包機+老面麵團
玩轉各種口味麵包，吃了不脹氣好消化。
按照用料列單順序將其投入桶中😀
持續增加記錄～
玩轉各種口味麵包，吃了不脹氣好消化。
按照用料列單順序將其投入桶中😀
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用料
老面土司的做法
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事前做好老面，放冷藏發酵1～2天，分成一個50g。圖上是已經做好分團、又放去冷凍保存。
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冷凍拿出來，室溫（24℃～29℃）繼續發酵回溫2小時。底部有漂亮的組織，且帶有愉悅的酸香味。
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按照材料單順序投料，使用 [軟麵包/烤色標準] 程序，製作時間總共5小時左右。
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全麥土司，高粉/全麥粉-150g/150g
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葡萄乾土司
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葡萄乾+腰果
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小麥胚芽30g，高粉減10g +葡萄乾
水分替換成果汁
