各种材料洗净备用,猪肝(偶尔一吃有着补充铁质)切片后用清水浸泡半小时,尽量将血水挤压出来,然后沥干水分同瘦肉一齐加入姜汁、酒、糖、生抽、生粉、胡椒粉调味腌渍10分钟。
起油锅,将鸡蛋煎下入适量的清水(可用上汤替代)盖上盖煮5分钟。
然后依次放入猪肝、瘦肉、辣椒叶,因我放清水,故加点鸡汁提鲜,中火煮上3分钟左右见猪肝断生即关火,落盐调味。
上碗喝汤吃菜。
上传你做的辣椒叶猪肝瘦肉蛋汤