妃娟老师的咖啡大理石戚风（后蛋法）

核桃先放入烤箱烤熟

牛奶和无味植物油放在同一容器中搅拌均匀（烤箱预热165度）

筛入低筋面粉不规则搅拌均匀

加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄面糊

蛋清放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中上下翻拌均匀

再将面糊倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀

速溶咖啡粉加热水调匀

取约70g面糊加入咖啡液拌匀

倒一半白面糊入模具，再倒咖啡面糊，最后再倒入白面糊，然后用筷子稍微搅一下出现漂亮的大理石花纹

模具轻震几下入烤箱中下层165度35分钟

出炉后倒扣晾凉，完全冷却后再脱模！