Angie蔬食日记
红烧土豆香菇魔芋结
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人做过这道菜
我们每天都需要摄入矿物质以保证身体的成长，生长在地下的土豆自然吸收了土壤中的多种矿物质，可以说是矿物质宝库。
香菇中含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。另外，香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。而且香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。据研究一千克香菇中的维生素D原可达1000国际单位，是鱼肝油的10倍。正常成年人每天需要400单位的维生素D。按这一标准，人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇，就能满足机体代谢的需求，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。
香菇中含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。另外，香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。而且香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。据研究一千克香菇中的维生素D原可达1000国际单位，是鱼肝油的10倍。正常成年人每天需要400单位的维生素D。按这一标准，人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇，就能满足机体代谢的需求，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。
用料
红烧土豆香菇魔芋结的做法
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土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切成块状，香菇去蒂切块备用
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花椒，八角，干辣椒，豆豉备用
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锅热下少量油，放入花椒，干辣椒煸香，下入胡萝卜翻炒一下再下入香茹，土豆煸炒一下，之后加水加少量老抽上色，水要没过土豆，大火烧开，转中小火烧十至十五分钟左右，至土豆熟为准，就可以加盐调味翻炒，大火收汁至浓稠即可出锅。
