五彩山药

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用料  

五彩山药的做法  

  1. 黑木耳泡发后冷水下锅放入少许盐煮开转小火再煮两分钟后捞起冲凉水备用

  2. 西红柿去皮切丁备用

  3. 彩椒切丁备用

  4. 山药去皮后切片用自来水冲去粘液,放入盘中加凉水泡着备用防止氧化变黑

  5. 锅烧五成热下油下西红柿翻炒至出红汁,放人黑木耳翻炒片刻放入山药翻炒片刻,加水没过菜的三分之二,盖上锅盖煮开后转中小火再煮十五分钟左右,开盖下入彩椒翻炒至汤汁浓稠,起锅装入盘中。�

小贴士

下入山药后锅内烧开即转中小火再煮十几分钟左右即可,这样山药的口感才会脆脆的。如果喜欢糯糯的口感时间可以再多煮一会。

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