抹茶玛德琳
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人做过这道菜
amberber
原方出自信太康代的书籍<茶甜点>进行了一点改良
今天做的时候手边没有蜜黑豆或者蜜红豆 所以没有添加 有喜欢豆子软糯感觉的朋友们可以自行添加^ ^
原方有45g的糖，对我本人来说太甜 所以改良成了30g几乎无明显糖味的
完全是个人喜好大家可以自行添加或者减少
烘焙的时间书内用为用的是5cm的玛德琳模具而我用的是mini玛德琳模具
所以时间上我减少为190度6.5分钟 原方是190度9分钟
原方内有个烘焙粉 我因为无法判定具体的东西 根据经验直接加入了泡打粉
特此说明下改动的原因 ^ ^
今天做的时候手边没有蜜黑豆或者蜜红豆 所以没有添加 有喜欢豆子软糯感觉的朋友们可以自行添加^ ^
原方有45g的糖，对我本人来说太甜 所以改良成了30g几乎无明显糖味的
完全是个人喜好大家可以自行添加或者减少
烘焙的时间书内用为用的是5cm的玛德琳模具而我用的是mini玛德琳模具
所以时间上我减少为190度6.5分钟 原方是190度9分钟
原方内有个烘焙粉 我因为无法判定具体的东西 根据经验直接加入了泡打粉
特此说明下改动的原因 ^ ^
用料
抹茶玛德琳的做法
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准备好全部材料~烤箱预热190度（一般预热十分钟左右会比较稳定）
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将原料A放入锅中中火加热，有一点颜色后就离火，以余热加热至略有焦糖色~放旁边待用
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把鸡蛋放入搅拌盆中，打散
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打散后的鸡蛋加入原料C，搅拌至顺滑无颗粒状后加入砂糖，倒入已放凉的焦糖黄油
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搅拌结束后装入裱花袋内挤入已涂过黄油撒粉（防止粘连）的模具内（8分满）放入预热好的烤箱以190度烤制9分钟（mini模具烤制6.5分钟即可）
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绿油油~我用的抹茶粉是青岚的 可能五十铃会更绿~根据自己喜欢的抹茶粉调配就好啦。
小贴士
这个分量我的mini模具可以烤2盘左右~
190度的温度烤9分钟的话mini的会比较焦 个人不太喜欢 所以第二盘我在烤箱前盯了一下 6分钟的时候就发现牙签戳入没有粘连了基本可以判定已经好了~
温度一定要以自己的烤箱为准 烤熟的判定标准就是牙签戳入没有粘连就ok啦~
190度的温度烤9分钟的话mini的会比较焦 个人不太喜欢 所以第二盘我在烤箱前盯了一下 6分钟的时候就发现牙签戳入没有粘连了基本可以判定已经好了~
温度一定要以自己的烤箱为准 烤熟的判定标准就是牙签戳入没有粘连就ok啦~
