腌笃鲜

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春天必喝的汤,其他地方看到的简单菜谱,保存下来

用料  

竹笋
百叶结
咸肉
小排骨

腌笃鲜的做法  

  1. 先剥笋,笋一定要准备烧的时候再剥,不然很快就老掉了

  2. 百叶结和竹笋过水,1-2分钟即可

  3. 咸肉可以在烧之前先泡1-2小时,把咸味稍微泡掉一点

  4. 小排骨过水4-5分钟,放料酒和生姜

  5. 先放小排骨入锅,加水,烧开,盖上盖子小火焖40分钟,之后放咸肉小火焖10分钟,第三放春笋,小火焖四分钟,最后放百叶结,再焖8分钟。关火,OK。

小贴士

咸肉不用太多,不然会太咸,全程不用放任何调料,光靠咸肉就够了。肉可以少一点,笋和百叶结多一点。
 
该菜谱发布于 2016-03-24 18:06:59
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