❤6寸 冻芝士蛋糕❤

7.6 综合评分
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用料  

饼干 80g
奶油奶酪 250g
黄油 40g
淡奶油 150g
糖粉 60g
牛奶 100g
吉利丁粉 10g

❤6寸 冻芝士蛋糕❤的做法  

  1. 蛋糕底:饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀;铺在模具底部,用勺子压实:放冰箱备用。

  2. 混合液:1、吉利丁粉+40g牛奶混合拌匀备用:2、60g牛奶+淡奶油加热拌匀备用,注意不要沸腾;3、将1.2步的溶液混合拌匀备用

  3. 奶酪糊:奶油奶酪切小块,室温软化,打蛋器打至顺滑;加入糖粉,继续打匀至没有颗粒

  4. 蛋糕糊:混合液分三次倒入奶酪糊,每次倒入后都要用打蛋器打至彻底混合均匀再倒下一次;

  5. 将搅拌好的蛋糕糊倒在饼干底上,震出气泡,冷藏4小时左右,即可。

小贴士

1、市面有卖饼干粉的,个人认为蛋糕底用饼干粉+饼干碎口感更好。
2、奶油奶酪的软化可以隔水加热帮助软化,这一步一定要注意,因为只有软化好成品才没有颗粒。
3、不好脱模可以用吹风机吹一会儿模具壁即可。

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该菜谱发布于 2016-03-23 16:29:00
1061 收藏


❤6寸 冻芝士蛋糕❤的答疑

  • Alice_Lee李晶先生  2017-06-08  
    1
    你好 没有吉利丁粉可以么
    作者回复 2017-08-25  
    吉利丁粉是起凝固作用的 没有粉用片也行 但是必须得放的
  • 手机用户7331_yim8  2017-03-17  
    1
    不需要烤吗?
    作者回复 2017-08-25  
    不用烤 吉利片就能起到凝固的作用
  • 浅灰色的惆怅  2017-06-04  
    0
    求8寸的方子
    作者回复 2017-08-25  
    亲 这款蛋糕我还没做过8寸的呢 不过一般6寸用量乘2就是八寸的~

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