浓汤鱼面

整理好冲洗干净的鱼用厨房纸吸干水分。

分离好鱼肉和鱼骨

鱼骨剪成小段

热锅加入几滴橄榄油爆香去皮老姜片

把鱼头和骨架双面煎一下

一次加入足够的水盖上锅盖大火煮沸转小火慢慢熬煮。我用了三瓶恒大冰泉

用夹子把鱼肉里的刺尽量夹出来。

鱼肉切花刀，但是不要切断鱼皮

用刀或汤匙把鱼肉从皮上刮下来。鱼皮扔到汤里继续熬煮

你可以选择剁成鱼泥，然后装入容器里加入调料摔打成鱼胶。我要陪孩子没时间直接把鱼肉放入料理机加入一颗鸡蛋（如果只要蛋清做出来的面比较白更好看），一小杯红薯粉大概我的一把，一两勺料酒，适量的盐，一点点黑胡椒粉，一点点蒜粉一起搅打。直到变成浓稠的鱼胶。

把搅打好的鱼胶装入裱花袋

用较密的漏勺过滤熬好的鱼汤。

再次烧开鱼汤

把鱼胶直接挤到沸腾的鱼汤里。

我这一锅鱼面几乎是挤成完整的一根面了。

待鱼面完全浮在汤面上即可。大概在几十秒到两分钟。要看你挤的鱼面的粗细程度决定时间的长短。

加入少许盐调味。关火盛盘

用一些事先烫熟的蔬菜做装饰。再斜刀切一些大葱段放入汤里味道更好。我家用完了我就没放

我是给宝宝吃的，就没放其它调料。你也可以根据自己的喜好放入一些别的调理。