夏子又
好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）
7.9
综合评分
73
人做过这道菜
爱吃巧克力的童鞋都知道R家的生巧，冰凉丝滑，入口即化的口感。以下这款生巧，吃过的朋友都说很赞，不比大牌差。但是用料成本却只是专柜成品售价的三分之一。（此方子参考了很多前辈们的帖子，综合起来的，但绝对是自己做了许多次后，超实用）
用料
好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）的做法
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如果是大块的巧克力，那么尽可能的切碎，备用（嘉利宝70%的黑巧克力是一粒粒的，不用再切碎）
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淡奶油称重后，加热到很烫很烫（隔水加热或微波炉加热都可以）
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不锈钢碗隔水加热的好处，后面的步骤中，会提到
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倒入巧克力碎，静置三十秒
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用蛋抽搅拌开始融化的巧克力，动作要快，直至巧克力糊无颗粒
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加入软化的黄油水怡，以及朗姆酒（如果没有，也不影响口感），继续搅拌。
遇到搅拌觉得吃力的时候，可以再隔水加热一下。
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无颗粒～丝滑～有亮泽，巧克力糊就搞定了。此时你已成功一半。
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把巧克力糊倒入模具（用的是32寸烤箱自带烤盘），记得提前用保鲜膜包好，以便之后的脱模。
用任何可以抹平的工具，把巧克力糊抹平。冷藏三到四小时
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取一油纸，均匀抹上巧克力粉
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倒扣冷藏好的巧克力块，撕保鲜膜
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热刀，擦干
（切的过程中，这个动作重复多次，不然容易切口不完整，或是黏在刀口上）
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去边角料（自己吃的话，完全可以省略此步骤）。有没有看到边上湿湿的，那是热刀切巧克力的缘故。一定要下刀快准，热的刀很容易切
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继续切成小方块
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取一保鲜袋，放入切好的小块巧克力，倒入巧克力粉，摇匀。这样每一块都能均匀裹上巧克力粉。
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最后一步，装盒，顿时高大上了，有木有😊记得还是需要冷藏。
（尽快食用，因为无添加）
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第一次做的时候，小朋友和长辈都说外层的巧克力粉太苦（其实大部分人觉得已经相当ok了）
之后再做的时候，改良了一下：切好小方块后，一半照旧。另一半的巧克力在粉中放一些糖粉
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外层的巧克力粉的厚度也会多少影响甜度，所以大家要注意了
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花瓣型的小盒装，分享给好友
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是不是也挺貌美？
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用乐葵的九连迷你蛋糕模做的，两头有圆角
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抹茶味，70%苦味，50%的苦味，你喜欢哪一款
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嘉利宝27.8%的白巧克力➕抹茶粉，巧克力和淡奶油3：1，尝试做的抹茶味生巧
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来一口，甜在心
小贴士
原材料的选择，必须舍得下‘’血本‘’，直接影响口感的好坏。别看方子步骤很多，其实超简单，就是固体巧克力融化成液体，再冷藏成固体。因为碎碎念，因为第一次写方子，所以～～～篇幅长了点
