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干锅香辣鱼
7.7
综合评分
84
人做过这道菜
这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
用料
干锅香辣鱼的做法
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鲢鱼身洗净剁小块。
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把鱼块裹上鸡蛋液。
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锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
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准备好调味料。
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爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
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加入郫县豆瓣酱。
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把郫县豆瓣酱炒出红油。
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加入适量的清水。
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加入白酒。
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加入老抽。
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加入蒸鱼豉油。
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加入糖。
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汤汁大火煮上5分钟出香味。
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把煎过的鱼块放入锅中。
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加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
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鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
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把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
小贴士
1、鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。
2、多宝鱼http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html
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