鱿鱼耳洗净切成这样,两边切丝中间不断;
加入料酒生抽腌制,腌制过程可以准备莴笋、姜蒜,为了腌制入味,也可以先准备其他要做的菜;
青笋去皮中间对半切开,再斜切成片如图;
准备蒜末、姜丝;
热油锅先放蒜末爆香,放腌制好的鱿鱼(考虑小孩,所以入锅前我又用清水洗了一遍)翻炒,入姜丝一起翻炒,稍微有点卷边可以放少许生抽提味;
鱿鱼耳翻炒至两边卷起,看着像一锅螃蟹的样子下青笋一起翻炒,盖上锅盖焖小一会;
出锅前加盐调味即可。(我家已经吃味精、鸡精的习惯了,亲根据自己习惯来)
上传你做的鱿鱼耳炒青笋