雪宁Love希宝
鱼丸萝卜丝汤（百分百鱼丸）
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
这个菜的由来是什么呢，周末老公看电视换台间隙，有个台正在播什么鱼丸好吃，我就听见个百分百鱼肉，可是没看见怎么制作，一下就过去了，我只记住了百分百鱼丸，之前也做过鱼丸，但是放了淀粉或者蛋清，结果差强人意。今天冰箱里啥菜也没有，永辉都开家门口了都懒得去买😏，冰箱里就两块巴鲨鱼还有半个水果萝卜，成就了今晚这个美食，超乎意料的好吃，拍个照，我都觉得好香呀😍
我儿子两岁多点，表示特别喜欢，妈妈，我要吃鱼丸、吃鱼～，萝卜丝拌饭吃了一碗，饭后还喝了一整碗汤，很给力哦👍👍👍
我儿子两岁多点，表示特别喜欢，妈妈，我要吃鱼丸、吃鱼～，萝卜丝拌饭吃了一碗，饭后还喝了一整碗汤，很给力哦👍👍👍
用料
| 巴鲨鱼（其他鱼也行，但是最好不要是淡水鱼） | 两块 |
| 水果萝卜 | 半根 |
| 料酒、生抽、盐 |
鱼丸萝卜丝汤（百分百鱼丸）的做法
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巴鲨鱼切成细颗粒，鱼皮不要，使劲剁吧，刚开始比较散，一直剁吧直到鱼肉起筋
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加适量料酒生抽盐调味去腥，淡水鱼可以在鱼肉中剁入葱姜辅助去腥，我是觉得海鱼腥味不重，也想保留鱼肉原汁原味，所以只加了几滴料酒去腥，小勺生抽盐调味，盐一定要少，等下汤里会再放盐调味的
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冷水锅，开中火擦入萝卜丝，没有工具最好提前切好，将处理好的鱼肉使劲摔几下增加筋道，用手挤或用勺子挖成小圆球放入温水中，鱼丸都做好了开大火烧开水，再中小火焖煮几分钟就可以啦
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出锅前放少量盐提味，哇哦，真的好香哦，Q弹鲜甜美味，老少皆宜，反正我和我爱的人都很满意很满意很满意
小贴士
用普通白萝卜也可以，味道一样鲜美，但相比用水果萝卜肯定味道更佳哦
鱼肉一定要剁上劲，鱼丸口感关键
我两块巴鲨鱼做了24个鱼丸，做参考鱼丸大小，祝你用餐愉快😊
鱼肉一定要剁上劲，鱼丸口感关键
我两块巴鲨鱼做了24个鱼丸，做参考鱼丸大小，祝你用餐愉快😊
