草莓奶油蛋糕

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简介

是很小的一只,适合初入门工具不太全的新手,其实奶油蛋糕好玩的一点就是可以按照自己的想法来,同样的用料可以每次都做的不一样。。。蛋糕胚子是用的君之的戚风方子,口感很细腻而且比较清淡,搭奶油很合适。

用料  

鸡蛋 3个
低筋粉 50g
白砂糖 50g
色拉油 24g
牛奶 24g
淡奶油 125ml
草莓 适量
巧克力 一块

草莓奶油蛋糕的做法  

  1. 方子中的分量是一个六寸圆形戚风

  2. 蛋黄和蛋清分开,打发蛋清,打发过程中分三次加入30g白砂糖,蛋清打发到干性发泡冷藏

  3. 蛋黄与色拉油、牛奶、过筛的面粉、白砂糖混合拌匀成浓稠的面糊

  4. 将1/3打发的蛋白加入蛋黄面糊中,上下翻拌均匀,然后全部倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀

  5. 将混合好的面糊倒入模具中,用力震出大的气泡,放入预热好的烤箱,180°C,30~35分钟

  6. 将圆形蛋糕胚子切成方形,分为三层,中间铺切片的新鲜草莓后抹上奶油,最上层用裱花嘴挤出斜条纹覆盖表面

  7. 表面放上装饰用的草莓,周围撒上巧克力屑,巧克力屑一般是用勺子刮大块巧克力的表面,这个是用削果皮的刀子刨的

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