淡奶油酸奶辣松面包

Name: 淡奶油酸奶辣松面包
Ingredients: 300g农家面粉; 100g淡奶油; 150g酸奶; 30g糖; 3g盐; 3.5g酵母; 适量沙拉酱; 适量辣松

1 人做过这道菜

方子改自二狗妈妈的淡奶油老酸奶吐司，改了一些用量。顺便说一下，我用的面粉是味悠长家的农家面粉，出膜也是妥妥的！因为没有买老酸奶，就用了普通的酸奶代替了

因为上次试过用这个方子来做肉松面包，很软很好吃，然后最近又买了辣松，觉得做出来颜色会更漂亮，就想试一下

揉面方法由@YOYO的厨房提供的面包机iMix键揉出手套膜法，以及@绿宝的面包机八分钟剪刀出膜法。

用料

农家面粉	300g
淡奶油	100g
酸奶	150g
糖	30g
盐	3g
酵母	3.5g
沙拉酱	适量
辣松	适量

淡奶油酸奶辣松面包的做法

把所有材料加到面包机里，我习惯先加液体，再加糖和盐，然后是面粉，最后在面粉中间用筷子弄个小洞放酵母
我用iMix键揉了差不多有1个小时，最后10分钟用了剪刀法，因为不是做吐司，揉好之后能看到小气泡就可以了。我是翻倍做的，所以面团很重，揉面时间久，大家要根据自己需要调整
放烤箱30℃发酵1小时。我觉得早上起来揉面效率太低，我是前一天晚上揉的面，然后揉完直接放在烤箱让它自己发酵
发酵好的面团分成每个60g，滚圆松弛20分钟。大家不会滚圆可以去yanyan姐的基础面包制作视频里面学习，包学包会
取一个面团，用擀面杖从中间向上向下擀成长舌型，把小气泡拍掉翻面
挤上沙拉酱，铺上辣松。从上往下卷起面团，捏好收口，收口朝下放入烤盘进行二次发酵。可以用烤箱发酵功能38℃ 45分钟，记得同时在烤箱里放盆水，湿度和温度一样重要
烤箱预热180℃ 15~20分钟，别忘了上色及时加盖锡纸
烤好的面包冷却之后在顶部涂上沙拉酱，然后把辣松放在一个保鲜盒子里，现在大家拿起面包沾满辣松就可以了哦，hin好吃