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酸豆烩鱼

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綄綄的厨房  綄綄
这种酸豆又叫罗旺子，在南方经常见到，上海反而卖得不多

用料  

姜葱蒜 适量
鲫鱼 500g
芹菜 适量
酱油 1勺
醋 1勺
糖 1小勺
盐 2小勺
黄酒 1勺
酸豆 2颗

酸豆烩鱼的做法  

  1. 鱼洗净，用厨房纸擦干，拍点淀粉

    酸豆烩鱼的做法 步骤1

  2. 配料备好，葱姜蒜切片，辣椒和芹菜切小段

    酸豆烩鱼的做法 步骤2

  3. 热锅倒油，油热了就行

    酸豆烩鱼的做法 步骤3

  4. 放入鲫鱼

    酸豆烩鱼的做法 步骤4

  5. 煎至两面金黄

    酸豆烩鱼的做法 步骤5

  6. 下除芹菜以外所有配料

    酸豆烩鱼的做法 步骤6

  7. 炒香后倒入黄酒，酱油，醋，加两碗水，加入盐和糖，还有酸豆~

    酸豆烩鱼的做法 步骤7

  8. 大火烧开后转中小火，慢煮5分钟，加入芹菜，再煮2分钟，大火收汁

    酸豆烩鱼的做法 步骤8

  9. 装盘

    酸豆烩鱼的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2016-03-11 14:43:20
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