破瓦落地吃德国
柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
有一颗柠檬，纠结怎么消耗掉，做海绵呢还是戚风呢，试试杯子戚风好了，送朋友也方便点～😌
用料
柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）的做法
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蛋清蛋白分离，
蛋黄加入柠檬，牛奶，油，搅拌均匀。
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面粉淀粉筛入蛋黄糊中
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搅拌均匀，用炒菜的手法，
上下翻拌，防出筋。
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蛋白打发，白糖 盐分三次加入，
打成如图，
打蛋器拔起有直立小三角。
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把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，
然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，
搅拌均匀，光滑无颗粒状。
搅拌手法还是炒菜一样
忌画圈，防止出筋。
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倒入模具，烤箱预热160度，
上下火，放入烤箱。
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三十分钟后。。。爬升ing
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五十分钟后基本爬最高
后期为上色时间
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热乎乎出炉啦，
用时间总共70分钟
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组织细腻柔软湿润有弹性
柠檬的清香加上牛奶的醇厚
小外甥连说太好吃啦😍。。。
小贴士
这个量是长帝30升烤箱，中号马芬杯子16个。刚好满满一烤架（烤盘只能放12个），可以做八寸戚风两个！大家可以减半的量就是一个八寸戚风。
因为要送朋友，所以一次多烤点，结果出炉后瞬间就被瓜分了。。。😭
因为要送朋友，所以一次多烤点，结果出炉后瞬间就被瓜分了。。。😭
