洗干净,特别是肚子里黑膜一定去除干净。放料酒腌制一会儿。
姜切末
锅内加油烧热,下鱼去煎,两面焦黄就可以,肉不要太干了。
蒸锅放水烧着。把鱼放到碗里,撒辣椒面,姜末,老抽。我是两面都撒料,这样味道比较浓。然后再放一层重复。
放入烧开了的蒸锅里蒸20分钟。不要忽略这个搞笑的搪瓷碗,导热快,蒸东西用这种碗挺方便,就是有点土土的。出锅时把内盖上的蒸汽水倒进碗里稀释下酱油吧。
出锅就可以吃啦
上传你做的某种蒸鲫鱼