提拉米苏

蛋清蛋黄分离。
分离后，蛋清可以先放入冰箱冷藏备用。

将蛋黄、马士卡彭奶酪和一部分糖混合。

搅拌均匀备用。

在一个小碗里面冲咖啡，个人建议浓一点。苦苦地感觉才好吃啊。
（因为朋友酒精过敏，就没有加朗姆酒。建议在这个步骤里面加入朗姆酒活着白兰地橙酒。风味更佳）

我用的是六寸的模具，把手指饼干放入咖啡中浸一下。不要时间太长，两面都沾过咖啡就可以。

把冰箱里面的蛋清取出来。用电动搅拌机打到发泡，这期间加入一点点盐和剩下的糖。

将打泡的蛋清和蛋黄奶酪溶液混合，建议倾斜容器，轻轻的从下往上搅拌。

将混合物加到模具中，最好分两次。加到一半的时候中间在铺一层浸过咖啡的手指饼干。

冷藏前最后合照留念。建议用橡皮刀把表面刮平这样最后一步会貌美一点。

放进冰箱吧。建议冷藏2小时以上。

从冰箱拿出来之后，在上面轻轻撒上一层可可粉。
开吃吧！