红薯粉丝 | 一人份 |
牛排 | 一块 |
干香菇 | 两个 |
菠菜 | 一小把 |
胡萝卜 | 大的半根或者小的一根 |
大头菜 | 三到四片 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
木耳 | 一点 |
西芹 | 一根 |
盐 | |
生抽 | |
糖 | |
芝麻 | |
大蒜 | 2-3瓣 |
葱 | 一颗 |
香油 |
干香菇泡发,切丝
牛肉切成一厘米宽的丝
将这两样放在一个碗里面加
一颗蒜末,糖,生抽和香油,搅拌均匀腌一下。
将鸡蛋打散,如果想要更好看的话可以只用蛋黄。
平底锅烧热,加油。可以用厨房纸把油抹均匀。
摊蛋皮,放凉后切丝
将所有的蔬菜都切丝
备好
烧一锅热水,将菠菜焯一下。
水开后放入菠菜,30秒到一分钟即可。
焯好后,捞出过凉水,挤去水分。放在一个打盆里面。加入生抽,香油搅拌均匀,备用。
在开水中下入红薯粉。一般煮6-7分钟就可以。一般包装上都有写。煮好后也是过凉水,控干之后加入装有菠菜的大盆里,加糖,加生抽和香油搅拌,防止它们粘连。
炒锅烧热,加油,放入蔬菜炒制。待到洋葱被透明,胡萝卜丝见软。大概煸炒3分钟左右就可以出锅了。也加入到大盆中。
不用刷锅,在锅中加少许油,把腌好的香菇和牛肉煸炒。待到牛肉不在粉红,香菇变软就可以了。也加入到大盆中。
在所有的混合物中加入蒜末,生抽,香油,糖和少许黑胡椒(如果有的话)。建议用手搅拌混合。
最后撒上芝麻收尾。
开吃吧!