温州水潺干

4 人做过这道菜
水潺[shuǐ chán] ,只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。最早尝到是在奉化,红烧味,超赞。不久前吃到水潺干做的小菜,就一发不可收拾。巧合下拜师学到了正宗做法

用料  

水潺干✘20条
姜丝
白糖

温州水潺干的做法  

  1. 水泡半小时,我用的是温水

    温州水潺干的做法 步骤1
  2. 手撕成条,为的是口感更爽脆

    温州水潺干的做法 步骤2
  3. 油5-6成熟,放鱼干,不停搅拌。待闻到鱼干特有香味即关火。

    温州水潺干的做法 步骤3
  4. 捞起鱼干,放姜丝爆香,加白糖,醋。烧出泡泡,放入鱼干拌均匀

    温州水潺干的做法 步骤4
  5. 色泽想好看一些可以加一些酱油

    温州水潺干的做法 步骤5

小贴士

糖醋比例可调,看你好哪口

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2016-02-20 21:45:51
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