鸡肉洗干净切丁，用少量淀粉裹，拌一拌。土豆去皮切丁。
炸鸡丁，锅内放多一些油，待油热放入鸡丁，待鸡丁都变白色，捞出备用。
重新取锅放少量油，待油五成热（必须时关火），放入白糖，辣椒，醋，葱，稍微炒一下下，放入炸好的鸡丁，洗好的土豆，然后放入可没过食材的水，盖锅盖，待水快熬没，土豆熟时，放入盐，味精，搅拌出锅。
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