酸奶苹果蛋糕
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人做过这道菜
eju
法国的一款家常蛋糕。苹果搭配肉桂的香味十分诱人。酸奶增加了蛋糕的细腻度。基础款食谱做了改良。技艺不精各位大牛路过请给建议改良。
用料
酸奶苹果蛋糕的做法
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苹果削皮切块，撒红糖腌制至出水，沥干待用。
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酸奶、油、蛋黄混合。面粉筛后加入泡打粉，再与蛋糊搅匀。最后根据个人喜欢加入肉桂粉和香草糖或粽糖，可让风味更佳。
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蛋白分步加糖、盐干性打发。
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把面糊和打发好的蛋白搅拌均匀。
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搅拌均匀的面糊倒入模具。震几下消泡。把苹果摆在蛋糕上，一个人喜好撒一些肉桂粉和糖粉。
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烤箱165-170度（根据烤箱状况而定）烤制约80分钟。（酸奶湿度大，需要烤制时间长）
小贴士
-苹果切块重量大会导致蛋糕冷却后凹陷，但是块状苹果口感更佳。
-肉桂粉和苹果的搭配是蛋糕美味的秘诀。如果不喜欢蛋糕过于湿可以减少酸奶的量。或者如果喜欢扎实的口感可以蛋白仅湿性打发。
-肉桂粉和苹果的搭配是蛋糕美味的秘诀。如果不喜欢蛋糕过于湿可以减少酸奶的量。或者如果喜欢扎实的口感可以蛋白仅湿性打发。
