减糖减油瑞士卷

将蛋黄打散，加入色拉油牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀。

将35克糖分三次加入打发的蛋清中，将蛋清打发至中性打发程度。

将奶油和12克糖打发后放入冰箱冷藏备用

将三分之一的蛋白糊先拌入蛋黄糊中，切拌均匀后全部加入蛋白糊中，切拌均匀，放入烤盘。烤箱预热后进行烘烤。180度20分钟。注意在烤前和取出后都需要振盘两次。防止蛋糕出现大空气泡。烤好的蛋糕胚完全冷却。

在蛋糕胚表面均匀涂抹一层奶油加入水果，或肉松。随自己的喜好的口味，也可以加入混合水果粒。用保鲜膜卷好。我曾尝试过加入香蕉，草莓，猕猴桃，黄桃等，味道都很不错。放入冰箱冷却1小时口感更好。此款是将香蕉切成两片长条卷入。