葱花肉
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
吴阿南
丽水特色小吃，宴席必备。
用料
葱花肉的做法
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猪肉洗净剁成末
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豆腐捏碎
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笋切末
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胡萝卜切末
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葱切末
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将所有材料放入容器内加入适量盐鸡精少许料酒搅拌均匀
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锅内倒入适量油烧至七八成热
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同时找个长方形的容器倒入面粉适量水少许盐调成面粉糊
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买来的豆腐皮是半圆一片的，我把它一分为二分成了两份
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将馅料平铺在豆腐皮上，两边多出来的部分向里折
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接着向上卷，卷好后压压平，连接处抹点面粉糊
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两面都把它裹成面粉糊上去
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放入油锅中调中小火慢慢炸
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期间时不时翻面，炸至两面微金黄捞出
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冷却五分钟
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入锅复炸至两面金黄
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稍稍冷却
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切段装盘
小贴士
1:葱花肉实际上只要葱和肉就行，豆腐冬笋什么的都是可以根据自己喜好贴加的.
2:面糊一点要够糊，不然挂不住.
3:油温一定要控制好，中小火炸最佳，高了容易焦.
4:做多了可以等其冷却用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候再炸一下就是。不过这要求先前不能炸的太老。
5:吃的时候辅以酱油醋蘸之，简直人间美味。
2:面糊一点要够糊，不然挂不住.
3:油温一定要控制好，中小火炸最佳，高了容易焦.
4:做多了可以等其冷却用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候再炸一下就是。不过这要求先前不能炸的太老。
5:吃的时候辅以酱油醋蘸之，简直人间美味。
