MisTracy
冬至红豆粥（本粥&拌饭复刻版）
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
本来说再也不写菜谱了，但是今天立春，这个粥又太好吃，我决定复刻一下并要写写菜谱。
第一次喝红豆粥就在本粥，第一口就被惊艳到。准确的说它不能叫做红豆粥，而是应该叫红豆沙粥。
煮粥的锅子是高压锅，方子为两人份
第一次喝红豆粥就在本粥，第一口就被惊艳到。准确的说它不能叫做红豆粥，而是应该叫红豆沙粥。
煮粥的锅子是高压锅，方子为两人份
用料
冬至红豆粥（本粥&拌饭复刻版）的做法
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红豆和糯米分别洗净，隔夜泡发。
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高压锅中放入红豆和适量水，开大火煮红豆至水沸腾，关火倒水丢下豆子（这一步是为了消除红豆的涩味）
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再加400ml水和适量的冰糖至高压锅中，盖好盖子，大火煮到开始喷汽转小火闷20分钟关火。
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将压好的红豆和水取2/3放入料理机中搅拌至红豆沙状和泡好的糯米一次再次倒入高压锅，加400ml水盖上盖子。仍然是先大火煮开再转小火闷20min后关火。
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取少量的糯米粉20g加水调成略干的面糊，再将面糊搓成一个个小丸子，另外拿一个锅煮小丸子（或者买现成的小汤圆煮熟即可）。煮好后的小丸子过一次凉水备用。
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小丸子放入碗中再倒入煮好的红豆粥就可以开吃啦！
小贴士
1、本粥的这款红豆粥是纯红豆沙粥，我觉得还是要有一点红豆颗粒会更好吃就没有打碎所有的红豆。宝宝们可以将所有的红豆都打成豆沙再熬噢！
2、糖量根据自己的喜好添加噢。
3、吃时配点咸菜也是极好的！
2、糖量根据自己的喜好添加噢。
3、吃时配点咸菜也是极好的！
