winni王小宝
草莓酸奶蛋糕
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
用料
草莓酸奶蛋糕的做法
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准备材料：酸奶我用的是优诺的，比较厚。鸡蛋是小个的草鸡蛋。
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蛋清，蛋黄分离
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蛋黄加入细砂糖，搅打至砂糖融化
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加入植物油，充分搅打至蛋黄液乳化
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加入酸奶搅拌均匀
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分三次筛入低筋面粉
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拌匀后的面糊是顺滑无颗粒状的
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蛋清中加入少许细盐和柠檬汁
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打发蛋清时分三次加入细砂糖
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蛋清打至8分发，成小弯勾状
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打蛋器提起时检查一下是否是小弯勾
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取1/3打发后蛋清至蛋黄糊中拌匀
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拌匀后的蛋黄糊倒回打发的蛋清碗中，切拌均匀（不要过度切拌，以免消泡）
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拌匀的面糊状态是坚挺厚实的，如果流动状态就是消泡了
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入模具，160～170℃中下层烘烤35～40分钟（我用的海氏烤箱温度偏高很多，我的温度是：烤箱下层130℃,40分钟）
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出炉后倒扣晾凉
小贴士
1）此配方为八寸模具的量
2）烤箱时间温度仅供参考，每家的烤箱脾气都不同，需要自己调整
3）酸奶我用的是优诺，比较厚，稀溜溜的那种没用过，效果不知道怎样
4）蛋糕请一定凉透再品尝，热吃很普通
2）烤箱时间温度仅供参考，每家的烤箱脾气都不同，需要自己调整
3）酸奶我用的是优诺，比较厚，稀溜溜的那种没用过，效果不知道怎样
4）蛋糕请一定凉透再品尝，热吃很普通
