扬尘一二
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷
7.2
综合评分
151
人做过这道菜
自从试过用淡奶油做戚风后，就爱上了这个配方。随后又想如果用这个配方做蛋糕卷，淡奶油消耗起来岂不是更快？哈哈，想到就做，正逢新鲜草莓上市，就做个草莓蛋糕卷吧。
用料
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的做法
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蛋白蛋黄分离，蛋白先放一边。
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蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅。
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筛入低筋粉。
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用橡皮刮刀翻拌均匀。
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用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入砂糖。
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分两次将打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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将面糊倒入黄金烤盘，轻震几下消泡。
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烤箱预热后，烤盘入烤箱180度烤15-20分钟。
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同时打发淡奶油。
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蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。
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卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。
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冰箱拿出切开即可享用。
小贴士
做蛋糕卷还是推荐黄金烤盘，脱模超方便。因为口味偏淡，这个配方加的糖不多，而且卷馅的奶油里也没加糖，如果喜欢甜一点的，可以增加糖的总量。草莓中等大小的用了四个。
