鰤鱼大根 幸腹涂鸦

鰤鱼大根

动漫《幸腹涂鸦》中两集都有介绍，是一道常见经典料理

鰤鱼切成图中大小块，大粒盐腌制30分钟以上。

萝卜削皮，横着切片，厚切3cm左右，将两切面一圈削去一点，防止煮的过程中烂角。具体方法见关东煮中会有介绍。

用淘米水煮开，放入萝卜15分钟捞出用清水冲洗一下沥干。淘米水倒掉不用。

腌制好的鰤鱼用开水浇在上面烫一下马上，不要放进开水，短暂停留。之后再用自来水冲洗。（去腥）

炖锅清水煮开，加入昆布一块，5分钟后捞出扔掉。

生姜一半切片，加入滚水，加入100ml清酒，50ml味淋，50ml酱油，加入鰤鱼。小火炖煮15分钟

加入100ml清酒，50ml味淋，50ml酱油，加入萝卜。小火炖煮30分钟。

口味请从汤汁中品尝调整，汤汁会比鱼肉浓，所以汤汁味道要重一点。

放入味淋，大火1分钟轻轻搅拌均匀，盛出装盘。
浇上汤汁，剩下一半姜切细丝，撒在上面。
完结撒花