光头瘦子
番茄鱼火锅
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人做过这道菜
经过多次验证，我发现复杂点的做法，会比其他简单方法菜谱做出的味道好
用料
番茄鱼火锅的做法
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备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；
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热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；
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放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香；
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加入刚才熬制的鱼汤继续煮；
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火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣；
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把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。
